ぱんだカフェ

毎月の食費はきちんと予算内におさめるように工夫をします
それもまた一興でありましょう
鶏のむね肉は最近底値を更新しました！
そんなときはどっちゃり買ってたっぷり食べます

そぎ切りにして薄力粉をまぶしてソテー
そこへ大量の人参とタマネギをチンしてから
酢、砂糖、醤油、しょうがで調味して
焼けたチキンに絡ませました

お祝いにいただいた深めで楕円のこのお皿
とっても使いごこちよくヘビロテ中。
わたしの作る夕食と相性がバッチシでした
ありがとうございました

南蛮タレがジルジルなので
ごはんと一緒にカレーみたいに盛りつけて
スプーンで食べました



寝室を和室に変更してから安眠できます、あったかいー
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土日は特に時間がかけられる朝ごはん
ゆっくりたくさん食べたいんだよね

金曜の夜につくりました。
冬は薄い色の野菜に偏りがちだから
たまにはトマトのスープでバランスとりましょう、と。

トマト缶
コンソメ
お砂糖
トマトケチャップ
ウスターソース

ベースはこれでお好みに味を調えて
具材はそのときにあったものを入れるだけ
そろそろ残り物の在庫処分です
今回入れたのは

☆高野豆腐
☆大豆缶

豆製品。。。食感がおもしろいよね、スープに入れるの賛成！

☆冷凍ミックスベジ
☆炒めた玉ねぎ

小さい野菜をこまごまと浮かべて
具だくさんスープの完成。
目覚めるよーこれは。
噛みます。食べるスープだから。


土日もしっかりパンは2枚！あたりきしゃりきー
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毎年作るダテマキ、別名チャテマキ。

特に味付けがうまくいかなかった今年は
そそくさと冷凍し、リメイクしてつかい切りました

↑これは何、リボンのようなおかず。





正月明けの弁当に入れてみました。
チャテマキは巻きをほどくことができるので
びろーんとほどいて２つに切るとちょうど
魚肉ソーセージを巻くことができました。
２切れくっつければリボンのようなおかず完成。




今日のランチはインスタントの塩ラーメン。
どうせそれだけじゃ足りないので
海苔巻もつくったんだ

中に巻いたのはチャテマキを細長くのばしたものと
昨日の晩のおかず、照り焼きチキンをマヨ和えしたもの。
おかずのリレーは楽しいです。





わたしノリマキってすごく好物で、
シンプルなオカカノリマキが好きなんだ。
でも今日のは、お茶碗１杯分の冷凍ごはんを解凍し、
すしのこで酢飯にしたよ
我ながらチャチャッと作れて大満足さ

恵方巻きも楽しみにしているよー


火の用心、乾燥がひどいようですが
我が家は結露ジュルジュルで湿度高めです
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新年が明けました
今年もみなさまとわたしにとって
穏やかな一年となりますように
いろいろ「普通」でいられることのシアワセを
忘れないでいたいと思います



念願のお重をネットで購入してこの日が来るのを待っていたわ
（クリスマスイブに届いたんだ）
お重も探すと色々かわいいものが売られていて
迷ったけど結局こんなやつにした
ばあさんになっても使い続けるつもりです

そして敷いている風呂敷はいただきもの。
私の趣味を知り尽くしたかたのセレクトだわ
ドットー、紺×シロー




年末に作ったおせち料理をゆっくりつついたのは
元旦の朝と夜

★ダテマキ
★かまぼこ
★ポットロースト
★栗きんとん
★田作り
★若竹煮
★お煮しめ

こんな感じで詰め込んだよ
普段のお弁当づくりもそうだけど
箱に詰める作業って最近好きです
頭ひねってアレコレレイアウトするのさ

朝はお雑煮も食べたんだけど写真撮り忘れたなぁ
夜はチラシずしも食べたんだけど写真撮り忘れたなぁ
だめだねぇ
チラシずしは若竹煮を刻んで寿司飯に混ぜ込み
トッピングには錦糸卵の代わりにダテマキを刻みました
なかなかおいしかったです




ポットローストは豚ももかたまり肉を
刺しゅう糸（タコ糸などない！！）でグルっと巻いて
塩こしょうにんにくしょうがを塗り込んだのち
フライパンで焼いて、スライスした玉ねぎにのせて
40～50分蒸し焼きにしただけ
玉ねぎが飴色になっていいソースになるし
とっても簡単でした
２塊作ったので大半は翌日実家に持ってゆきましたわ
また作ろうっと

時間かかるけどルクを使って煮込んだり蒸したりって
すごい好きな時間です
特にうちの中、冷凍庫のように冷えていて
暖房ばっかりつけるのもどうかと思うので
しばしば蒸しものや煮物をして湯気シューシューさせてます



寒いときはまず厚着！
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今から1時間前に食べた年越しそば
紅白のお目当てまでに
色々終わらせたくて頑張って支度したさー


1日3食、よく食べたな、作ったな。
今朝から「あぁ、あと２食だ」「あと１食だ」と
つぶやいてました。



年越しスペシャルということで
ハハが作って持たせてくれたた天ぷら、かき揚げを
冷凍してストックしてあったのでそれをのせ



山菜やらかまぼこにダテマキ（おせちフライング！）も
トッピングして大充実のボリュームでした
お供にはこれまたフライングの若竹煮です。



今年のことをふりかえると↑これに尽きるわけで
いつまでもぼんやり考えてしまうよな
つかれたーーーーいろいろよ

そして今日は１２月最後の日で明日から１月だとさ
ほんと早いねーこころの準備ないし
毎日が精いっぱいです

昨日も寝る前に手帳にTo Doリスト書いて眠ったし
落ち着いて生活することって
生涯ないのか、わたし



ところで
今年はお重も買っておせちづくり頑張りました
特においしそうにできたのはこれ
早く食べてみたいな

食べるときにはちょいとしたタレをかけるのだよ
それ味見したらすごい美味しかったよ
あさって実家に持ってゆきます♪



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ひとつひとつアップしてこれなかったから
まとめて記録しておこう

料理の記録、写真

はじめはしょっちゅう、
そのうち全然撮らなくなって
また不意に撮りだした





「チキンステーキ」

むね肉が流行ったなぁ
もも肉よりも買った気がする
ぱさつかないように火の加え方には気をつけるんだ
タレは焼き鳥のたれみたいな甘辛いたれだね
かたまりのまま焼いてからカットーーーー

付け合わせの副菜も
自分の心の余裕度バロメーターな気がして
たくさんストックがあると心おどり
カスカスだとなんだか気ぜわしくなる

この日はかぼちゃサラダと春雨サラダと
小松菜おひたしに極太油揚げ（笑）をどっちゃり混ぜたもの





「チキンどん」
どんぶりの頻度も多かった、弁当感覚というか
なんでもごはんに乗せていた
センスも何もありません。

これはえのきとホウレン草のナムルかな。
あとサツマイモ★
たしかルク鍋のスチーマーでニンジンやらサツマイモを
よく蒸してストックしていたんだ。
甘くなって、本当においしい蒸し野菜

どんぶりのように皿１つで済ませると
非常に楽なのだけど、
実は途中から早食い防止のために頻度激減。
かき込むなってほうが無理である。




「オムラ弁当」

これは休日。
ひとりで買い物に出かけるときに持っていったもの。
ショッピングセンターのいかしたおにぎりスポットで
むしゃついてしまったよ。
近くにお子さん連れがいて、コンビニおにぎり等で
弁当タイムを繰り広げてたよ。チラチラ見られてたよね。





「ハハのおかずとコラボ夕飯」

たびたび、実家に帰ってはおかずをもらって帰宅する。
働くシュフにはオアシスのような実家である。
この日のシウマイとイカ大根煮は差し入れおかず。

この写真のように盛りつけはいつも雑然としてしまっているよ。
煮魚なんかこんなふうにのせてはいけないだろうね。
おこられそうだよね。

料理は苦手意識たっぷりだったけど
克服してきたような気がするな、意識の上では。
色々なハードルが低くなってきました。
来年もがんばるぞ。

さてさて、昨日も今日も、引き続きおせち料理を
作りだめしています。正月は家でゆっくり過ごす時間は
なさそうだから、たいした量はいらないんだけど
作りたい品目は制覇するよーーー





カアサン、オカズ、イツモアリガトウ
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メリークリスマス
ケーキを焼きました

焼いてクリーム泡だてて塗って
桃缶挟んで、のせて、雪だるまを配置して
なんだか田舎っぺぃ。
小学生の作品みたいな。
来年はブッシュドノエルでも作ろうと思います。


11月が終わってから、あっというまだった
色々ありすぎたけど
とりあえずは頭の中をクリアに戻して
楽しむべきことを楽しもうと思っているよ

クリスマスディナーを催しました。
ごっつぃ寒いなぁ。
この日ばかりは手がもう限界で、洗いものはお湯を使いました。



前菜はイカのサラダ。
ドレッシングは（撮影後かけたんだったーーー）コブサラダドレ。
イカちゃんによく合っておいしかったんだよ

チーズは星型にね。
ミニトマトも久々に買ったね、やっぱりおいしいね。プチっとさ。



マッシュポテトも大量に作ってルクのミニココットに盛りました。
今回のディナーはブッフェスタイルにしたんだよ。
2～3往復したね。




ナスとほうれんそうが冷蔵庫にくすぶっていたのでウインナーを加えてマカロニグラタン作りました。

最近、ホワイトソースが手軽に作れることが分かって
お気に入りのグラタン料理。
また、作りたいです。




チキンは前日のランチでマスタードソースのかかったのを
食べていたので、味はどうしようかなーって感じだったけど
タンドリーチキンにしました。


スーパーでは大きくて、おいしそうな
プリっとしたローストチキンやフライドチキンが
売っていて魅力的だったんだけど、
なんとなくね、おうちで焼きたかったから焼いた。
オーブンで焼いたあと結局魚焼きグリル使用。コゲター。


飲み物はシュワシュワノンアルコールカクテル。
赤がきれいだったよー。


プレゼント交換のようなイベントは見送り。
ただ、映画の上映会はやりました。
おいしくて満腹だったーぜ。
次はおせちだね。


今日は田作り作って冷凍したよ。
あとレンコンも酢でゆでて冷凍しといた。
かまぼこも、栗甘露煮も買ってきた。
大変だからほんの少しずつねー。




オニオンスープも作ったよ
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これ、日曜日のわたし
毎週日曜日にこれになれたらいいのに
それくらい楽しくて楽しくてシアワセだった

ハワイでの思い出もキラキラしていたけれど
ヨコハマではまた違った形でキラキラの続きを味わえたよ

うしろはリボンでむすぶ感じにしてもらった
当日まで現物は見られなかったから楽しみにしてたんだけど
ほんと、最高に気に入ったよ





ハワイでもかぶったお花の冠、、今度は少し色のついたお花。
生花か造花か迷ったけど
担当さんと電話や緊急ミーティングもしてたくさん相談して




生花にした

だからこのとき一番きれいだったけど
やっぱり帰ってきたらだんだんくすんできちゃいますな
いいのいいの、しかたない



永遠に思い出に残したいので写真をたくさん撮りました



玄関には何も飾らないのがポリシーだったのだけど
珍しく今週は飾りまくっているよ
冠以外にブーケやブートニアも大事な思い出



こんどまたゆっくり書くけど、ラニカイでかぶった花冠はコチラです


こちらおねえちゃんから心のこもった贈り物でした
木、とか、草っぽい感じと白の小さいお花、という難しい注文を叶えてくれてこれまたありがたかった

もちろん生だし、連れて帰れないものだったのでバシバシ撮りましたがな。

ありがとう☆

ごはんはまとめて５合（本当は一升炊きしたい）炊いて冷凍しているんだけど
お昼の弁当と夕飯のごはんであっというまに売り切れる。在庫なしにおびえる日々。
ゆえに枯渇する前にたびたびご飯を炊くという作業が入ります。

この日は在庫なしってこともあって焼きそば。
焼きそばは休日メニューだったので平日初めての登場です。
麺類のときってさすがに３人前作ったとしても
わっしわっし食べちゃうとあっというまなので
ゆっくり食べたい私としては、おかずがないと嫌なんだよね。

ただ、焼きそばの日ってのは何をおかずに？
冷奴のとなりにあるのは春雨サラダ。
麺類のおかずとしてはセンス悪し。
でもね、ここに来てから春雨サラダは頻繁だよね。
月に２回は作るかな。
レンジで作った炒り卵をいれてボリューム出しているよ。

スープはもやしとわかめ、それから高菜漬けを入れて。。。。
実は春雨サラダにも混入させている高菜ちゃん。
なぜなぜーなぜかというと今冷蔵庫に大量にあるから
腐らないうちにチマチマ消費さ

こんなの吊るして神様におねがいごと。
日曜日、いえ、昼だけでいいのです、
１３時から１５時半まで晴れてください。
とっても自分勝手なお願いだとは分かっているんだけど。

週間天気を眺めて一喜一憂しております。



晴れるためにできること、なんでもやってみます！
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先日の豚トマのトマト缶の半分を使ったのがこちらですな
トマトとナスとでソースにしてペンネグラタンをつくったんだった
ペンネはずっと前から使いたくて買ってあったんだけど
満を持して開封しました
早ゆで3分のものだからあっというまだったな

この日はグラタン皿がないことに気づいて
帰宅途中で下車して皿とフォークを調達したんだ
思いついたらその日に作りたくなってしまうから厄介だね



グラタンのお供の副菜、お皿は4つに仕切られていて楽しいです。
おトモダチのお母さんからお祝いにいただいて以来
たくさん使ってます！ありがとうございました！
4品、がんばってのせるんだけど、
きゅうりの浅漬けを1つにカウントしてるあたり
苦しさが見えてるよね（笑）
赤い色みが足りないので、皿にケチャップで顔書いたーー



これはとあるオムレツでのヒトコマ。
やはり色がどす緑なのでケチャップでカバー・・・。カバーできてますかな。
このオムレツなかなかおいしかったよ。
カレーを作った晩に、ピーマンと玉ねぎを大量に炒めたんだけど
その途中で取り分けておいたものを卵でとじて翌朝の朝食に。工夫しているよねー。



盛り付けとか色とか皿とかそういうのが大事なんだな
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